Wenn es etwas Herzhafteres sein soll, ist dieser Nudelsalat genau richtig: Kochschinken und Ei liefern Protein, Cornichons und Mais sorgen für den nötigen Frischekick. Ein echter Sattmacher, der auch pur als Mittagessen funktioniert.
Zutaten
Für den Salat
- 400 g Fusilli
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 3 hartgekochte Eier, gewürfelt
- 4 Cornichons, klein gewürfelt
- 100 g Mais (Dose, abgetropft)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
Für das Dressing
- 200 g hochwertige Mayonnaise*
- 2 EL Joghurt
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Schinken, Eier, Cornichons, Mais und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
- Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser, Senf und Paprikapulver zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Nudeln und Dressing unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Varianten & Ideen
- Statt Kochschinken schmeckt auch geräucherter Schinken oder Salami.
- Für mehr Frische ein paar Radieschenscheiben untermischen.
- Das Paprikapulver kann durch geräuchertes Paprikapulver ersetzt werden – gibt eine rauchige Note.
Perfekt kombiniert mit
Ideal für den Grillteller neben Steak oder Bratwurst, aber auch als eigenständiges Mittagessen im Büro völlig ausreichend. Ein scharfes gute Küchenmesser erleichtert das Würfeln von Schinken, Ei und Gemüse enorm.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut 2 Tage. Zum Einfrieren nicht geeignet, da Mayonnaise und Ei beim Auftauen die Konsistenz verändern.
Das fragen sich viele
Kann ich den Nudelsalat am Vortag vorbereiten?
Ja, das ist sogar empfehlenswert – so ziehen die Aromen gut durch.
Ist der Salat auch kindertauglich?
Ja, durch Schinken und Ei ist er mild im Geschmack – bei Bedarf einfach das Paprikapulver weglassen.
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