Mediterran

Nudelsalat mit gegrillter Paprika und Halloumi

Gegrillte Paprika und goldbrauner Halloumi treffen auf ein würziges Kräuterdressing – warm-kalter Kontrast mit viel Geschmack.

30 Min. Mittel 4 Portionen
Nudelsalat mit gegrillter Paprika und Halloumi

Halloumi bringt durch seine hohe Hitzebeständigkeit genau die goldbraune Kruste, die diesem Nudelsalat den entscheidenden Kick gibt. Zusammen mit gegrillter Paprika ein Salat mit warmem und kaltem Kontrast.

Nudelsalat mit gegrillter Paprika und Halloumi Nahaufnahme

Zutaten

  • 400 g Fusilli
  • 250 g Halloumi, in Scheiben
  • 2 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 50 g Rucola
  • 4 EL Olivenöl*
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Nudeln kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Zucchini in einer Grillpfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
  3. Halloumi-Scheiben in derselben Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  5. Nudeln, gegrilltes Gemüse und Rucola mit dem Dressing vermengen, Halloumi obenauf anrichten.

Nützliche Tipps

  • Halloumi am besten erst kurz vor dem Servieren braten, damit er warm und die Kruste knusprig bleibt.
  • Für mehr Süße die Paprika vor dem Grillen mit etwas Honig bepinseln.
  • Frische Minze passt hervorragend als zusätzliches Kraut.
Nudelsalat mit gegrillter Paprika und Halloumi serviert

Serviertipp

Am besten warm oder lauwarm servieren, damit der Halloumi seine knusprige Kruste behält. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage zum Grillabend. Eine gute Grillpfanne oder Grillpfanne macht das Anbraten deutlich einfacher.

Fragen & Antworten

Kann ich Halloumi durch einen anderen Käse ersetzen?

Feta funktioniert auch, verliert aber nicht die Form beim Erhitzen – für die goldbraune Kruste ist Halloumi ideal.

Kann ich den Salat vegetarisch für viele Gäste vorbereiten?

Ja, Nudeln und Gemüse vorbereiten und den Halloumi erst kurz vor dem Servieren braten.

Reste verwerten

Die Nudelbasis hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank. Halloumi verliert beim Aufwärmen an Biss, schmeckt aber auch kalt noch gut – am besten in der Pfanne kurz aufwärmen statt in der Mikrowelle.

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